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Préparation *(20 min de préparation + 25 min de cuisson)*
Préchauffage
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Placez des caissettes en papier dans les alvéoles d’un moule à muffins, ou beurrez-les légèrement.
Mélange des ingrédients liquides
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez le lait, l’huile et l’arôme de votre choix. Mélangez bien pour obtenir une préparation lisse.
Incorporation des ingrédients secs
- Tamisez ensemble la farine et la levure au-dessus du saladier (évite les grumeaux).
- Mélangez délicatement avec une spatule, sans trop travailler la pâte (pour éviter des muffins compactes).
Cuisson
- Remplissez chaque moule aux ¾ (les muffins gonflent à la cuisson).
- Enfournez pour 20 à 25 minutes : les muffins doivent être dorés et une lame de couteau doit ressortir sèche.
Dégustation
- Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler. Dévorez tièdes ou froids, avec un café ou un thé !
Variations Gourmandes
- Muffins aux pépites : Ajoutez 100 g de pépites de chocolat à la pâte.
- Muffins fruits : Incorporez 150 g de myrtilles ou morceaux de pomme.
- Muffins noisette : Remplacez 100 g de farine par de la poudre de noisette.
Conseils du Blog
- Pour des muffins extra moelleux, ne surcuisez pas et utilisez une huile neutre.
- Conservez-les 2 jours dans une boîte hermétique, ou congeler-les (à réchauffer 10 sec au micro-ondes).
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