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👩🍳 Préparation pas à pas :
- Préparez la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.
Ajoutez les œufs, le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélangez à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux. - Chauffez l’huile
Dans une casserole ou une friteuse, faites chauffer l’huile à feu moyen. Pour vérifier si l’huile est à bonne température, plongez un petit peu de pâte : elle doit remonter et frémir doucement. - Formez et faites frire les croquettes
À l’aide de deux petites cuillères (comme pour former des quenelles), prélevez des portions de pâte et plongez-les dans l’huile chaude.
Laissez cuire quelques minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. - Égouttez et sucrez
Sortez-les à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
Roulez-les ensuite, encore chaudes, dans du sucre en poudre pour un enrobage parfait et gourmand.
💡 Astuces & variantes :
- Parfum : Vous pouvez remplacer l’extrait de vanille par de l’eau de fleur d’oranger, du zeste de citron ou une pincée de cannelle.
- Texture : Pour des croquettes encore plus moelleuses, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature dans la pâte.
- Enrobage gourmand : Essayez de les rouler dans un mélange sucre-cannelle pour une version façon churros maison !
🥰 À déguster…
Ces croquettes sont à déguster tièdes, à peine sorties de la friture, lorsque le sucre fond légèrement sur la surface croustillante… Accompagnez-les d’un verre de lait, d’un café ou d’un chocolat chaud pour une pause ultra réconfortante.
Une recette simple, économique et ultra gourmande qui fera le bonheur de toute la famille. N’hésitez pas à la garder précieusement dans votre carnet de recettes, elle deviendra vite un incontournable des goûters maison !
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