Charlotte Tiramisu Onctueuse

Préparation

1. Préparez le café et laissez-le refroidir. Ajoutez la liqueur si désirée.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
3. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
4. Incorporez le mascarpone à la préparation et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
5. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème de mascarpone à l’aide d’une spatule.
6. Tapissez un moule à charlotte de film alimentaire (pour faciliter le démoulage).
7. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café et disposez-les tout autour du moule, face bombée contre la paroi.
8. Tapissez également le fond du moule avec des biscuits imbibés.
9. Versez la moitié de la crème au mascarpone dans le moule.
10. Ajoutez une couche de biscuits imbibés.
11. Terminez avec le reste de la crème au mascarpone et lissez la surface.
12. Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
13. Au moment de servir, démoulez délicatement la charlotte sur un plat de service.
14. Saupoudrez généreusement de cacao en poudre et décorez de copeaux de chocolat si désiré.

Bon appétit !