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Préparation :
- Préparez les légumes
Émincez finement l’échalote. Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. - Faites revenir les légumes
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l’échalote et faites-la revenir 2 minutes à feu moyen. Incorporez les champignons et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau. - Ajoutez les fruits de mer
Incorporez les crevettes et les noix de Saint-Jacques. Faites-les saisir à feu vif pendant 2 à 3 minutes pour bien les dorer sans les surcuire. - Déglacez au vin blanc
Versez le vin blanc dans la poêle, mélangez bien et laissez réduire 2 minutes pour concentrer les saveurs. - Ajoutez la crème
Incorporez la crème fraîche, salez, poivrez, puis laissez mijoter doucement pendant 3 minutes. La sauce doit être onctueuse. - Dressez dans des cassolettes
Répartissez la préparation dans de petites cocottes ou plats individuels allant au four. Si vous aimez le côté gratiné, saupoudrez légèrement de chapelure. - Gratinez
Passez les cassolettes sous le gril du four pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. - Servez aussitôt
Parsemez d’un peu de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur. Dégustez chaud, accompagné de riz basmati ou d’une belle salade verte croquante.
Conseils & Variantes :
- Vous pouvez ajouter quelques moules décortiquées ou des morceaux de poisson blanc pour varier les plaisirs.
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez un filet de jus de citron et une pincée de piment d’Espelette.
- Besoin de préparer à l’avance ? Cette recette se réchauffe très bien au four (sans le gril) pendant 10 minutes à 180°C.
Un plat chic sans prise de tête
La cassolette de la mer est parfaite pour les grandes occasions, les repas de fête ou tout simplement pour transformer un dîner ordinaire en moment gourmand. Facile, rapide et absolument délicieuse !
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