👩🍳 Préparation Étape par Étape
1. Cuire le riz
Dans une casserole, versez le riz rincé, l’eau et le sel. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes , jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Retirez du feu et laissez reposer 5 à 10 minutes . Une fois tiède, incorporez le vinaigre de riz en mélangeant délicatement.
Conseil : Si vous avez du temps, préparez le riz à l’avance et laissez-le refroidir un peu — cela facilitera la confection des boules.
2. Préparer la farce au thon
Dans un bol, émiettez le thon à l’aide d’une fourchette. Ajoutez la mayonnaise, la sauce tomate, le persil haché, ainsi que du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène. Réservez au frais en attendant l’assemblage.
3. Former les boulettes
Pour faciliter la manipulation, découpez des carrés de film alimentaire (environ 15 x 15 cm chacun).
- Déposez 2 cuillères à soupe de riz sur chaque carré de film et aplatissez légèrement avec le dos d’une cuillère.
- Placez 1 cuillère à soupe de farce au thon au centre.
- Si désiré, ajoutez un petit dé de mozzarella pour un cœur encore plus fondant.
- Recouvrez avec une autre cuillère de riz et refermez le film en formant une boule bien serrée. Laissez reposer quelques secondes pour que la forme se tienne bien, puis défaites délicatement le film.
Astuce : Travaillez toujours avec les mains légèrement humides pour éviter que le riz ne colle trop.
4. Paner les boulettes
Passez chaque boulette dans l’œuf battu, puis roulez-la soigneusement dans la chapelure pour bien la recouvrir de manière uniforme. Placez les boulettes panées sur une assiette ou un plateau en attendant la cuisson.
5. Faire frire les boulettes
Dans une grande poêle ou une friteuse, faites chauffer l’huile (environ 170°C). Plongez délicatement les boulettes, quelques à la fois, et faites-les dorer pendant 2 à 3 minutes , jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes de tous les côtés.
Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
🥘 À servir chaud, tiède ou froide ?
Ces boulettes sont délicieuses chaudes , lorsque la farce est encore fondante et la panure croustillante. Mais elles peuvent aussi être servies tièdes ou froides , parfaites pour un pique-nique ou un buffet festif.
Suggestion d’accompagnement : Une petite salade verte assaisonnée d’une vinaigrette citronnée ou une sauce yaourt-curry pour tremper les boulettes.
🎉 Pourquoi cette recette va te plaire ?
- Simple et rapide à réaliser avec des ingrédients du quotidien
- Polyvalente : adapte la farce selon tes envies (thon + carotte râpée, thon + œuf dur, etc.)
- Originalité garantie grâce à la combinaison riz / farce / panure
- Idéale pour faire manger du poisson aux enfants sans qu’ils s’en rendent compte !
💡 Conseils & astuces
- Tu peux remplacer le thon par du saumon fumé émietté pour varier les saveurs.
- Si tu veux une version plus légère, opte pour une cuisson au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes (retournez à mi-cuisson pour une dorure homogène).
- Les boulettes non frites peuvent être congelées avant cuisson pour être préparées à l’avance.
